Seiten

Samstag, 1. Dezember 2012

Hausmacher Blutwurst, K.J. Fuchs Spielweg



Blutwurst mit Zunge und Rotwildherz

25% Blut
35% gekochte Schwarte, Zunge, Herz
20% gegarter Rückenspeck
20% Bauch ohne Knorpel und Schwarte

Pro KG
18g Pökelsalz
3g Pfeffer weiß, gemahlen
1g Nelke
0,5g Piment
0,5g Muskat
3g Majoran
40g rohe Zwiebeln

Das Rezept stammt von Herrn K.J. Fuchs, Chef des Hauses Spielweg, Münstertal.

Hierzu gibt es keine Zubereitungs-Anleitung.

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen